Maccaroni-torsk
1 pose Ital suppehorn, 150 g, 2 liter vand, 2 spsk. salt, 750 g kabliau eller 500 g torskefilet'er, 100 g løg.
Æggestand: 5 æg, 1 dl vand, mælk eller flødevand, 1½ tsk. salt, ¼ tsk. hvid Tawana peber, 75 g rasp, 75 g smeltet margarine.
Suppehornene drysses i kogende vand, tilsat salt og koges sagte 10 min. uden låg. De afdryppes. Halvdelen lægges i et ildfast, smørsmurt fad. Kabliaustykket skæres fra ben og skind. Torskekødet skæres i tykke brede strimler, som en tommeltot, der lægges i fadet og dækkes med løgringe og resten af suppehornene. Fadet dækkes med låg og stilles i ovnen 15-20 min. ved 150°, til fisken er begyndt at safte. Hele æg, vædske og krydderier piskes sammen og hældes i fadet. Overfladen dækkes med rasp. Smeltet margarine hældes over. Pien gratineres ca. 45 min. ved 175°, til æggene er stivnede og overfladen gylden.
